अदरक स्वाद में तीखी होती है। यह पाचक, चिड़चिड़ापन दूर करने वाली एक अद्भुत औषधी है। यह पिड़ानाशक और स्वादिष्ट होती है तथा वायु और कफ़ का नाश करती है। अदरक जमीन के नीचे पाई जानेवाली, ढाई से तीन फीट ऊँचाई की वनस्पती है इसकी पीले रंग की जड़ होती है। अदरक लम्बे समय तक उपयोगी बनी रहे उसके लिये इसे धूप में सुखाया जाता है। कुछ जगह दूध में डूबोकर सूखने के बाद उसका सौन्ठ बनाया जाता है। सौन्ठ अदरक से भी ज्यादा गरम होती है। सौन्ठ से तेल निकाला जाता है।
अगर आप अदरक को लम्बे समय तक संभाल कर रखना चाहते है तो उसे गीली मिट्टी में भी दबा कर रखा जा सकता है। मसाले और दवा के तौर पर अदरक को दुनियाभर में उपयोग किया जाता है। अदरक दवा के रूप में बहुत ही परिणामकारक सिद्ध हुआ है। इसलिये इसे महाऔषधी कहा जाता है। अदरक स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमन्द हैं। अदरक में एंटी-इनफ्रलमेटरी,एंटी बैक्टीरियल और एंटी ऑक्सीडेंट के गुण पाये जाते हैं, जो सिर दर्द, सर्दी-जुकाम और अपचन की समस्या से राहत दिलाता हैं। अदरक में विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन डी, आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्र में पाया जाता है।
अगर आपको एक्सरसाइज करने से मांसपेशियों मे दर्द हो रहा है तो अदरक के इस्तेमाल से इसमें राहत मिलती है। अगर किसी व्यक्ति को एक्सरसाइज की वजह से कोहनी मे दर्द है तो प्रतिदिन 2 ग्राम अदरक का सेवन मांसपेशियों के दर्द को कम करता है। वैसे तो अदरक तुरंत असर नहीं दिखाता है, लेकिन इसके सेवन से मांसपेशियों का दर्द धीरे-धीरे कम होता है।
ऑस्टियो आर्थराइटिस (Osteoarthritis) में राहत ऑस्टियो आर्थराइटिस जोड़ों में दर्द और जकड़न पैदा करने वाली बीमारी है। इस बीमारी में अदरक का अर्क लिया जाये तो दर्द में राहत मिलती है और अदरक, दालचीनी और तिल के तेल को मिलाकर लगाने से ऑस्टियो आर्थराइटिस के दर्द में राहत मिलती है।
सभी महिलायें मासिक धर्म के दर्द से जूझती हैं, किसी को यह दर्द कम होता है तो किसी को अधिक। अदरक के पाउडर से मासिक धर्म के दर्द को कम किया जा सकता है। मासिक धर्म के दौरान रोजाना एक ग्राम अदरक के पाउडर को गर्म पानी के साथ सेवन करने से मासिक धर्म के दर्द में राहत मिलती है।
खराब कोलेस्ट्रॉल की वजह से हृदय रोग की संभावना बढ़ती है। हमारे द्वारा खाये जाने वाली चीजों की वजह से कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है। हाई कोलेस्ट्रॉल वाले व्यक्तियों को रोजाना 3 ग्राम अदरक पाउडर का सेवन करना चाहिए।
अदरक में एंटी बैक्टीरियल और एंटी ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो कई बीमारियों से बचाने में मददगार हैं अदरक में विटामिन भी भरपूर पाया जाता हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं।
अदरक में एंटी बैक्टीरियल गुण होने से यह शरीर को एलर्जी और इन्फेक्शन से बचाने का काम करती है अदरक शरीर को बीमारियों से लड़ने की शक्ति प्रदान करती है।
अदरक का इस्तेमाल सर्दी जुकाम के लिए रामबाण की तरह कारगर है सर्दी जुकाम होने पर अदरक का काढ़ा पीने से बहुत आराम मिलता है।
अदरक के इस्तेमाल से पाचन क्रिया मजबूत होती है इसके इस्तेमाल से पेट दर्द और गैस की समस्या से निजात मिलती है सर्दियों में अदरक में नींबू और काला नमक मिलाकर पीने से पाचन क्रिया मजबूत होती है ।
मोटापे के शिकार लोगों के लिये अदरक की चाय का सेवन बहुत फायदेमंद है अगर आप वजन घटाना चाहते हैं तो अदरक पानी या अदरक चाय का सेवन करें अदरक में कौरटिसॉल होने से पेट की चर्बी व शरीर में जमी अतिरिक्त चर्बी कम होती है।
अदरक में दर्द निवारक गुण होता हैं। अदरक का रस माइग्रेन के तीव्र दर्द को नियंत्रित कर आराम पहुँचाता है। माइग्रेन से पीडि़त लोगों के लिये अदरक का सेवन लाभदायक होता है।
हृदय स्वस्थ बनाने के लिये भी अदरक का सेवन किया जा सकता है। अदरक मे कई औषधीय गुण होते है। इसमें सूजन मुक्त कणों का प्रभाव, खून जमने की प्रक्रिया, बढ़ा हुआ ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने की क्षमता है। यही सभी प्रभाव संयुक्त रूप से हृदय को स्वस्थ बनाये रखने मे मदद करते है।
अदरक के रस के सेवन से बढ़े हुये ब्लड शुगर की मात्र को नियंत्रित करने के साथ ही इन्सुलिन की सक्रियता को बढ़ाता है। इस तरह यह डायबिटीज की समस्या में प्रभावकारी लाभ देता है।
अदरक को शारीरिक समस्याओं से राहत पाने के लिये प्रयोग में लिया जाता है। इन समस्याओं में इन्फेक्शन से बचाव भी शामिल है। अदरक में एंटीमाइक्रोबियल (बैक्टीरिया को नष्ट करने वाला) गुण मौजूद होता है। इस कारण यह विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया से होने वाले संक्रमण से बचाव करता है।
अदरक का रोज सेवन करने से श्वास संबंधी रोगों में राहत मिलती है वहीं अदरक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स इसे एलर्जी और संक्रमण से भी बचाता है।
भूख कम लगने वाले व्यक्तियों के भूख को बढ़ानें के लिये इसका सेवन किया जाता है। अदरक के सेवन से भोजन के पौष्टिक गुणों को पचाने में मदद मिलती है, जिससे भूख बढ़ाने में मदद मिलती है।
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