पौष्टिक फ़ल नारियल

 नारियल अपने विशिष्ट गुणों के कारण सबसे अधिक उपयोग में लाया जाने वाला फल है। धार्मिक कार्य में नारियल अनिवार्य रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह ऋद्धि- सिद्धि प्रदाता श्रीफल माना जाता है।

प्राचीन काल से ही तीर्थों में प्रतिमाओं का नारिकेल जल से अभिषेक किया जाता है। यदि नारियल के जल में नींबू का रस निचोड़ा जाये तो वह उत्तम औषधि बन जाती है, नारियल का पानी और नींबू का रस मिलाकर पीने से शरीर की सारी गर्मी, मूत्र एवं मल के साथ निकल जाती है और रक्त शुद्ध होता है। यह भारत के उष्ण एवं आर्द्र प्रदेशों में पाया जाता है, खासकर समुद्र व नदी के किनारों पर इसके वृक्षों की मात्रा अधिक होती है।

नारियल के गुण

नारियल का फल कठोर होने के कारण इसे दृढ़फल कहते हैं। इसके फल स्कन्धों में लगते हैं, अतः इसका नाम स्कन्ध फल भी है। इसे सदाफल तथा संस्कृत में नारिकेल कहा जाता है।

नारियल का फल (फल का गूदा या गरी) शीतल, देर से पचने वाला, वात शोधक, पुष्टिकारक, बलवर्द्धक तथा वात, पित्त, दाह, रक्तविकार नाशक है। कच्चा नारियल (गुदा) विशेष रूप से पित्तज्वर तथा पित्त जनित विकारों को नष्ट करता है, पका नारियल (गरिष्ठ) पित्त कारक, दाहकारक तथा कब्ज करने वाला होता है, कच्चे नारियल का पानी शीतल, हृदय के लिये हितकारी, अग्निदीपक, शुक्रवर्द्धक, पचने में हल्का, मधुर स्वादिष्ट, वस्तिशोधक, प्यास एवं पित्त का नाशक है।

जब नारियल कच्चा हो और उसके भीतर गर्भ (मलाई) का निर्माण न हुआ हो तब उसका पानी कम मीठा, कुछ खट्टा या कसैला सा होता है, किन्तु भीतरी गर्भ बनना आरंभ होने के बाद उसका पानी एकदम मीठा होता है, नारियल के पानी की शर्करा का शरीर में तुरंत ही शोषण हो जाता है, इसका पानी जीवाणु मुक्त होने से अत्यंत सुरक्षित है।

नारियल के पानी को डाभ का पानी भी कहते हैं, यह पानी प्राकृतिक रूप से स्टरलाइज्ड और पौष्टिक होता है। इसमें पोटेशियम और क्लोरिन प्राकृतिक रूप में विद्यमान रहता है, इसलिये हृदय रोग, यकृत रोग एवं किडनी के रोगों में नारियल का पानी पीना लाभप्रद है। दवाईयों के विषैले प्रभाव को नारियल का पानी नष्ट कर देता है। हैजे में दस्त व उल्टी के कारण शरीर में पानी व क्षारीय तत्वों की कमी आ जाती है। ऐसी स्थिति में नारियल के पानी से शरीर को आवश्यक जल और क्षार उपलब्ध हो जाते हैं, नारियल का पानी जीवाणुनाशक होने से आंतों में स्थिति हैजे के जीवाणुओं का नाश करता है।

नारियल का पानी माता के दूध के समान गुणकारी है, इसे पीने से बच्चों का विकास सुचारु रूप से होता है, जब किसी शिशु को जल अभाव (डी-हाइड्रेशन) अनुभव हो रहा हो तब नारियल का पानी नींबू का रस मिलाकर पिलाया जा सकता है, इसे बच्चों को प्रति दस मिनट पर एक चम्मच दिया जा सकता है, शरीर में डी-हाइड्रेशन होने पर नारियल का पानी सोडियम एवं पोटैशियम की पूर्ति करता है।

सोते समय नारियल का पानी पीने से क्षुब्ध नाड़ी संस्थान को राहत मिलती है, जिससे गहरी नींद आती है। नारियल का पानी हल्का होने से प्यास बुझाता है और थकावट को दूर करता है, यह पित्त प्रकृति वालो के लिये सर्वोत्तम है।

नारियल के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्द्धक व्यंजन नारियल की खीरः नारियल की गिरी के छोटे-छोटे टुकड़े करके गाय के दूध में डालें, इसमें खांड व घी डालकर मंद आंच पर पकाएं, यह खीर मधुर, स्निग्ध, शीतल व पुष्टिकारक है, यह वीर्यवर्द्धक एवं रक्तपित्त तथा वातनाशक भी है।

नारियल की चटनीः एक नारियल लेकर उसका छिलका उतार लें, फिर नारियल को कस लें, 10 ग्राम चने की दाल व 5 ग्राम जीरा भूनकर पीस लें, फिर 4 हरी मिर्च तथा 10 ग्राम अदरक लेकर पीस लें और सब को मिलाकर आवश्यकता अनुसार नमक डालकर बारीक पीस लें, 100 ग्राम इमली को पानी में 20 मिनट भिगोकर छान लें व आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर मिश्रण में डालकर एकसार कर लें, चटनी तैयार हो गई। यह चटनी न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि कब्ज दूर कर हाजमा भी ठीक रखती है।

नारियल के लड्डूः 1/2 डिब्बा सूखा दूध यानी कंडेन्सड मिल्क, 2 कप कसा हुआ खोपरा, रूह वनीला। सूखे दूध में खोपरा मिलाएं, आवश्यकता अनुसार सामग्री कम ज्यादा कर सकते हैं, सबको गूथकर पिंड तैयार कर लें और रूह वनीला डाल दें, फिर छोटे-छोटे लड्डु बना लें, ऊपर से खोपरा बुरक दें या फिर खोपरे के चूरे में लड्डुओं को घुमाएं, ये लड्डु बहुत पौष्टिक व शक्तिवर्द्धक होते हैं।

नारियल के औषधीय प्रयोग

1. बुखार खांसी तथा शरीर मे खुजली होने पर नारियल तेल से मालिश करने पर लाभ मिलता है।
2. आंतों में यदि कीड़े हो गये हों, तो रोजाना सुबह-शाम गिरी वाले नारियल का पानी पियें तथा गिरी खायें, इससे कीड़ों का नाश हो जायेगा।
3. नारियल का कच्चा फल सेवन करने से पित्त ज्वर एवं पित्त विकार का नाश होता है।
4. कब्ज होने पर नारियल पानी पीने से लाभ होता है, यह मूत्राशय को भी शुद्ध करता है तथा गर्मी के दिनों में इसके सेवन से लू लगने का खतरा नहीं रहता है।
5. यदि लू लग जाये तो नारियल की गिरी को अच्छी तरह पीसकर दूध निकाल लें, इस दूध में काला जीरा का चूर्ण मिलाकर लेप करने से बहुत लाभ मिलता है।
6. कच्चे नारियल का पानी पीने से अनिद्रा की शिकायत दूर होती है।
7. नारियल के तेल में एक भाग तुलसी के पत्तों का रस मिलाकर जले अंगो पर लगाने से जलन शांत हो जाती है, घाव जल्दी भर जाते हैं तथा जलने के निशान भी नहीं पड़ते।
8. आधासीसी का दर्द यदि सिर के बाएं हिस्से में है, तो दाएं नथुने में और दर्द दाएं हिस्से में है, तो बाएं नथुने मे कच्चे नारियल के पानी की कुछ बूंदे टपकाने से लाभ मिलता है।
9. 100 ग्राम नारियल के तेल में 25 ग्राम कपूर मिलाकर शरीर के दाद ग्रस्त हिस्सों पर लगाने से लाभ होता है।
10. रात के भोजन के बाद एक कच्चे नारियल का पानी पीने से स्वप्न दोष की शिकायत नहीं होती।
11. दस ग्राम गुड़ एवं दस ग्राम कच्चा नारियल (घिसकर) मिलाकर प्रसूता स्त्री को सुबह-शम खिलाने पर प्रसव के उपरान्त होने वाली गर्भाशय की पीड़ा शांत होती है।
12. यदि बहुत हिचकियां आ रही हो, तो नारियल की जटा जलाकर राख बना लें, इसे साफ कपड़े से छानकर अलग कर लें, एक चम्मच चूर्ण में शहद मिलाकर चाटें, हिचकियां बंद हो जायेंगी, इसके अलावा इस चूर्ण में हल्का सा काला नमक, घी और भुनी हुई हींग मिलाकर सुबह-दोपहर-शाम एक-एक चम्मच पानी के साथ लेने से उल्टी की शिकायत भी दूर होती है, इससे हैजा में भी लाभ मिलता है।
13. टी-बी- के रोग में 12 ग्राम नारियल का चूरा, 8 ग्राम लहसुन तथा 300 ग्राम बकरी दूध मिलाकर उबाल लें, ठंडा होने पर छानकर चीनी या शहद मिला लें, इसे सुबह-शाम लेने से क्षय रोग यानि टी-बी- दूर होता है।
14. नारियल की गिरी वीर्य को बढ़ाती है।
15. अल्सर के रोगियों को खूब नारियल पानी पीना चाहिये तथा हृदय रोग से ग्रसित लोगों को नारियल पानी, नींबू का रस, शहद तथा लहसुन का रस मिलाकर लेने से लाभ मिलता है।
16. मुंह से दुर्गन्ध आने पर, पायरिया में तथा दांतो व मसूढ़ों की मजबूती के लिये नारियल पानी फायदेमंद दवा है, साथ ही कच्चे नारियल को खूब चबा-चबाकर खाने से और लाभ मिलता है।
17. फटी एडि़यों पर नारियल तेल लगाने से लाभ होता है।
18. बालों में नारियल तेल के नियमित प्रयोग से बाल असमय सफेद नहीं होते।
19. पित्त-प्रकोप के कारण सिर-दर्द में नारियल के तेल में 4 बूंद दाल चीनी का तेल डालकर मालिश करने से फायदा होगा।
20. त्वचा पर झाइयां व असमय झुर्रियां पड़ने पर तथा धूप में झुलसी त्वचा पर रात में नारियल के पानी में पुदीने की पत्तियों को रस मिलाकर त्वचा को धोएं, इससे दाग-धब्बे दूर होंगे और त्वचा भी स्वस्थ व चमकदार बनेगी।
21. बालों में रूसी होने पर नारियल के तेल में कपूर का चूर्ण तथा नींबू का रस मिलाकर मालिश करें तथा रात भर उसे बालों में लगा रहने दें, सुबह सिर धों लें लाभ होगा।
22. नारियल के तेल को गुनगुना करके बालों की जड़ों में उंगलियों से गोलाई में घुमाकर मालिश करें, फिर गुनगुने पानी में तौलिया भिगोकर बालों को भाप दं, इससे बाल स्वस्थ, लम्बे, घने व चमकदार होंगे।
23. हरे खोपरे को पीसकर एक चम्मच सुबह कुछ दिनों तक लेने से अंतडियों के कीड़े खत्म हो जाते हैं।
24. मूत्रकृच्छ व सूजाक के पुराने रोगों में खोपरे का सेवन व उसका पानी पीने से आश्चर्यजनक लाभ होता है।

भेंट स्वरूप नारियल प्रदान करने की महत्ता

देवी-देवताओं, विशिष्ट अतिथियों, मांगलिक शुभ अवसरों पर नारियल भेंट करने की प्रथा प्राचीन काल से ही प्रचलित है। जिसका अभिप्राय नारियल के स्वरूप और गुणों से है। नारियल अन्य सभी फ़लों से भिन्न है, अधिाकांश फ़ल रंग-बिरंगे, देखने में सुन्दर होते हैं, उनका छिलका भी कोमल होता है। लेकिन नारियल का छिलका अत्यधिक कठोर होता है। मनुष्य का व्यक्तित्व भी नारियल के समान है। सांसारिक कठिनाईयों-परेशानियों के कारण वह ऊपर से कठोर-कर्कश होता है लेकिन भीतर से कोमल व मधुर रहता है। नारियल भेंट करने का यही तात्पर्य है कि बाहर से भले कठोर रहें, लेकिन भीतर से सदैव नारियल के भीतरी मर्म की तरह मृदुल और मधुर बने रहें।

नारियल के भीतर जो गरी का गोला होता है, वह जीवन के मधुर मर्म का प्रतीक होता है, जिसका अर्पण हमें अभीष्ट होता है। सगे-सम्बन्धियों, आत्मीय जनो और विवाहादि में प्रायः गरी का गोला ही भेंट किया जाता है। जिससे हमारे सम्बन्ध उस व्यक्ति से मधुर और आत्मीय बने, साथ ही नारियल के छाल को उतारने का तात्पर्य है कि हम अपने कर्कश आवरण को उतारकर अंतः करण के मृदुल मर्म को ही भेंट कर रहें हैं।

नारियल का मर्म भाग गरी मृदुल और मधुर होने के साथ-साथ सफ़ेद भी होता है, जो सतोगुण का प्रतीक है, सात्विकता से ही सरलता आती है, अंतः करण की मुदृता और मधुरता का संरक्षण भी सात्विकता के द्वारा ही किया जा सकता है, भेंट का नारियल अंतः करण की सात्विकता का आदर्श प्रस्तुत करता है, इस प्रकार जीवन के अनेक मांगलिक भावों का सूचक होने के कारण नारियल भेंट किया जाता है।

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